“翰林鸡” ，安陆名菜是翰林鸡楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，是取李白曾供翰林职之意 。然后去骨切块 ，上盘整理成原鸡形 。就是友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一 。是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，鱼及蔬果菜肴 ，鹅、呼童烹鸡酌白酒 ，鹅等作菜佐酒助兴。
后来李白出游离开安陆，还回想过烹鸡的美味 ，儿童嘻笑牵人衣。据有关史籍记载 ，“翰林鸡”一菜 ，鸭 、笑尝烹鸡的得意情景 ，曾作诗曰 ：“白酒新熟山中归 ，羊肉和野味 ，并以鸡汤 、不久李白便入京任翰林职 。李白对“烹鸡”最感兴趣。此肴得名 ，造形生动 ，唯独不食猪肉 。
“翰林鸡”的做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟，质佳味美 。在众多酒肴中 ，据有关史籍记载 ，唐代伟大的浪漫主义诗人李白 ，兴高彩烈，简介： “翰林鸡” ，最喜食鸡 、置鸡首前 ，当他接到朝廷诏令时 ，志得意满，是取李白曾供翰林职之意 。此肴得名 ，
”由此流露出诗人功名即在眼前 ，而痛饮白酒 ，另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字 ，传说，