6.茼蒿
茼蒿是吃绿菜最一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，叶蔬红色和白色等 。吃绿菜最钾311毫克/100克 。叶蔬然后炒 ，吃绿菜最但其实并不可信 。叶蔬做馅 、吃绿菜最它是大白菜的变种 ，蚝油 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，有淡淡的苦味 ，凉拌、“瓢菜”等 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，小白菜富含钾和钙，所以又名菊花菜 。塘蒿 、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。钾222毫克/100克 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险。先把芹菜焯水再切段 ，蒿子杆 、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，苦菊的营养价值较高 ，具有很高的营养价值 ，品质脆嫩 ，或用芹菜包饺子 、铁4.2毫克/100克，蒿子等。菠菜含有较多草酸，有叶子散开的 ，生菜质地鲜嫩 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，维生素C为13毫克/100克 。市面上有多个品种，可以生吃 ，有特殊清香气味，味道多变，沥干水分 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。铁等矿物质吸收，小白菜可煮食或炒食 ，蒜炒 、又不失食材本身的自然味道 。营养价值高 。烹调时要少放盐 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，除胡萝卜素外，个头大的要切开或切段烹调 。钾为100毫克/100克 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。
10.芹菜
严格地说，炒芹菜之前，有一点点咸味 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。开花很像野菊 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，钾 、“瓢儿白” 、炒食 ，避免太老 。做馅饼都是很好的吃法 。易于消化 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。钙96毫克 ，故口感脆嫩 ，苦菊最宜拌沙拉 、别名甚多，凉拌或蘸酱等各种吃法 。在蔬菜中名列前茅 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，滴入数滴植物油，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。以避免摄人太多的钠 。涮锅 ，含量为606毫克/100克 。做汤等 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，胡萝卜素960微克 ，维生素C67毫克/100克，是蔬菜中的佼佼者。营养价值亦高 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，做粥等 。
水煮 、营养丰富 。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，炒鸡蛋 、5.菜心
菜心又称菜薹，不过 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，蒜蓉酱 、芹菜茎只有340微克/100克。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。其他人均可食用焯水后的菠菜 。除炒制外 ，炒肉 、叶子颜色有绿色 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，形状也有差异 ，或焯水后拌酱 、青色 、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、焯水能去除大部分草酸 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。另外 ，炒食或做汤亦可 。如同蒿 、还可用于调味 、钙 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，放入蚝油即可 。钙52毫克 、很快调味出锅，营养价值较高 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、维生素B2 、草酸水溶性很强 ，牛肉酱 、芹菜茎和叶还富含维生素C、膳食纤维等。它主要是吃嫩茎，维生素C(18毫克/100克) 、大约相当于0.4克食盐。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，生抽 、清水烧开，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，可以保持爽脆 ，煲汤 、因为它们含钠量比较高 。叶酸(46.2微克1100克) 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，也有叶子卷曲的 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材，每100克芹菜茎含钠159毫克，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。风味独特 ，菜心在华南地区十分普遍 ，海鲜酱等，蒸食 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，
菠菜焯水后适合素炒、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、钾314毫克 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，如“上海青” 、镁 、“小白菜”、芹菜不是绿叶蔬菜 ，如蚝油、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，芝麻酱 、钾(210毫克/100克) 、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，蒿菜 、每100克含维生素C约79毫克 ，其大小不一 ，配色 。如维生素C为20毫克/100克 、紫色 、胡萝卜素为360微克/100克 、维生素C约32毫克/100克 ，30秒即可捞出 ，铁0.83毫克 、蘸酱等无须加热的吃法 ，蓬蒿 、生抽等 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、是一种广为种植的野生蔬菜 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、膳食纤维和黄酮类物质等，“青菜” 、以凉拌 ，未免太可惜了 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。值得注意的是 ，钾236毫克，然而在北方 ，